脂肪測定實驗方法

導讀:1 材料與方法 1.1 材料與試劑油菜籽，菜籽餅，菜籽粕，原料均由不同地區油脂加工企業提供;大豆、花生、核桃、米糠,亞麻籽以及棉籽原料,均采取市售;一澳代禁試劑;乙醚(分析純 AR)石

來源：未知發布日期：2023-05-21 22:56【大中小】

1 材料與方法
1.1 材料與試劑
油菜籽，菜籽餅，菜籽粕，原料均由不同地區油脂加工企業提供;大豆、花生、核桃、米糠,亞麻籽以及棉籽原料,均采取市售;一澳代禁試劑;乙醚(分析純 AR)石油醚(分析純),西安化學試劑廠
1.2 實驗儀器設備
索氏抽提裝置，天津市玻璃儀器廠;恒溫水浴鍋，上海科恒實業發展有限公司;旋轉蒸發儀，上海亞榮生化儀器廠;電熱鼓風干燥箱;分析天平，北京賽多利斯儀器;YKC301F 型折光法快速脂肪測定儀，西安開奇油脂有限公司。
1.3 方法
1.3.1 索氏提取法
該實驗按照 GB/T 5009.6-2016《食品安全國家標準食品中脂肪的測定》的第一法進行檢測
注意事項有:采樣時要均勻具有代表性，按標準要求研磨細碎,否則要烘去大部分的水分;包樣品的紙筒要嚴密，沒有漏洞，紙筒上下的脫脂棉要鋪平上面用線扎嚴,不要有一點油料的損失;將水浴溫度控制在 70C~80C，乙醚和石油醚的回滴速度掌握120~150滴/min;抽取過程中掌握試劑量，在冷凝管上風口用脫脂棉塞住以防乙醚損失過多。不要使用含有過氧化物的乙醚1.3.2 折光法快速測定1.3.2.1 測定方法
(1)稱量:取未烘干植物油料 50~100 g,用改良后的高速電動粉碎機粉碎待用，后精確稱取粉碎好的相關油料和餅粕試樣 2.000 0 g
(2)研磨:注入精確計量的 4 mL分析純 a一澳代禁中待研磨。研磨機轉速 14 000~15 000 r/min，研磨5min
(3)過濾、度數:將研磨后的混合液通過塞入了少量脫脂棉的 5 mL注射器，使得混合液通過注射器后，棄掉最初濾液,待濾液清亮后均勻的涂抹到折光儀的折光板上，按照標準 GB/T 5527-2010《動植物油脂折光指數的測定》進行讀數操作(4)裝好數字溫度計,連接循環水管到折光儀循環水口，使測量溫度在 25C士0.5C。之后開機熒幕上顯示循環水狀態正常。點擊開始進入選項頁面，進行參數調試后，按照說明書進行操作1.3.2.2 植物油料脂肪含量與折光指數范圍經過廠家實驗和總結,得出以下關于不同種類植物油料的折光指數與脂肪含量的參考數據。為快速找到和讀取折光指數，需用油料試樣的大致脂肪含量來判斷混合液折光指數的范圍。

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