大豆蛋白復(fù)合纖維中蛋白質(zhì)含量的測定

導(dǎo)讀:纖維中蛋白質(zhì)的含量對大豆蛋白復(fù)合纖維的性能有一定影響，是評價大豆蛋白復(fù)合纖維性能的一個重要指標，因此大豆蛋白復(fù)合纖維中蛋白質(zhì)含量的檢測顯得尤為重要，不過目前對大豆

來源：未知發(fā)布日期：2024-01-31 20:11【大中小】

纖維中蛋白質(zhì)的含量對大豆蛋白復(fù)合纖維的性能有一定影響，是評價大豆蛋白復(fù)合纖維性能的一個重要指標，因此大豆蛋白復(fù)合纖維中蛋白質(zhì)含量的檢測顯得尤為重要，不過目前對大豆蛋白復(fù)合纖維中蛋白質(zhì)含量的研究仍未見報道，測試時只可以參照蛋白黏膠纖維中蛋白質(zhì)含量測試方法次氯酸鈉法[3-4]和凱氏定氮法[4]。次氯酸鈉法是先將樣品烘至恒重，然后用次氯酸鈉溶解纖維中的蛋白質(zhì)，將剩余部分再次烘至恒重，利用差值來計算蛋白質(zhì)含量，過程繁瑣，耗時長。蛋白黏膠纖維所用的凱氏定氮法消化時間可達3~4h[5-6]，每次消化樣品數(shù)量少，效率非常低。本實驗仍采用凱氏定氮法，試驗原理不變，只不過消化樣品時利用消化爐進行消化，一次可以消化多個樣品，同時可以縮短消化時間，從而提高工作效率，且使用全自動凱氏定氮儀進行測試，從而避免人為因素干擾，使結(jié)果更為準確。

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大豆蛋白復(fù)合纖維中蛋白質(zhì)含量的測定

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